★一人おつまみ:ほろ酔いご膳はアサリの酒蒸し★
★和食でおつまみご膳★
ナメタケと酒蒸しの作り方などは、↓に続きます 常備野菜:梅干で煮たナメタケ narucoちゃんも、コマメにナメタケ作ってるね。あたしも久しぶりに作ったよ~。ちょっと作り方ちゃうかな。 ♪ナメタケ作り方♪ 食べやすい長さに切った1袋分のエノキを、お酒を入れたお湯で2~3分茹で、ザルでお湯を切って、またお鍋に戻す。 そこに、お酒・味醂・お醤油を、大体大匙2くらいと、梅干を入れて、コトコトと煮詰めたら出来上がり。 アサリの酒蒸し:今夜は醤油バター味 いつもは、お酒で蒸したのに、お塩少々とお醤油とびっとで味付けるんだけど、今日はバター味で。 ♪アサリの酒蒸しの作り方♪ 塩水で砂だししたアサリを、よ~く洗って、フライパンに。火をつけ、お酒をたっぷり(大匙5くらい?)振り掛けて蓋をする。アサリの口が開いてきたら、すぐに、お醤油とバターを入れて、ネギを入れたら火を止める。終わり。 淡竹(ハチク)と豚肉の蒸し煮 ♪ハチク豚蒸しの作り方♪ フライパンに下茹でしてたハチク・椎茸・豚肉を敷いて、お酒を振りかけて、蒸し焼き。お肉の色が変わった頃に、味醂とお醤油、顆粒の昆布出汁入れてみたんだけど、とっても美味しい。cooちゃんが、竹薮から重労働で収穫してくれたcoo竹。大事に戴いてます。 ナスの糠漬けとラッキョ酢漬け みんな、ラッキョ酢をどんどんゲットしてるね~。また美味しい食べ方見つけたら、おしえてね。 ※みんなのとこ、遊びに行かせてもらうばかりで、コメ残さず読み逃げ続いてますんです。ごめんです。 ♪今日も見て下さってありがとぉ♪
by maco_maco2
| 2008-06-24 19:37
| 一人暮らしOLのおつまみ
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