★朝ごはん：野沢菜のおにぎり★

　　　　　　　　　　　　　　　高菜の代わりに野沢菜

熊野古道で有名になった紀南地方の、新宮近辺では、ご飯を高菜のお漬物でくるんだおむすび「目張り寿司」が有名なの。

駅弁でも売ってるし、スーパーでも普通に売ってはる。
昔、農作業などに出かけるとき、でっかい「高菜寿司」をお弁当に持って行くんだけど、とてもでっかいので、目を見張って食べる…ってとこから、そんなネーミングになったそう。

お寿司って言っても、ご飯にお酢は入れなくて、普通のご飯に細かく刻んだ茎の部分や、鰹節、ゴマなどの好みの具材を混ぜ込んだのを、葉っぱで包むだけの、おにぎり。

あと、秋刀魚寿司もよく食べられてます。
お正月には、秋刀魚をどっさり買って、ゆずの輪切りをどっさり入れたお酢でしめて、どこの家庭でも姿寿司を作ってました。
今では、大晦日のスーパーにい～っぱい並んでます。

お漬物好きの私は当然、高菜寿司が大好き。
三年くらい前に、ファミマ（不確か）で、高菜寿司の二個入りお弁当が発売されて、嬉しかったんだけど、しばらくしたら消えちゃった。

食べつけてない人には、どーってことないお味なんだろな。

今日の朝ごはんは、高菜の代わりに、野沢菜でおにぎり作りました。
目張り寿司は、酢醤油で食べるけど、野沢菜は山葵醤油で頂きます。

あとは、大根・人参・バーモンドセロリの千切りと、エリンギ、竹輪を炒めたの。