2008年 01月 13日 ( 2 )
★今夜のおつまみ:ササミフライ★
            ササミの間にチーズ入れてフライました。
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昔から揚げ物は、あんまししないんだけど、この頃何故増えてるのか考えた。
パン粉を買ったから?かもしんない。

パン粉って、グラタンとかに乗せたり、ハンバーグ入れたりって、ちょっと欲しいんだけど、1袋買うと必ず残ってしまうから、使い切りたい心境なのかしら…。
面倒がらずに、パンで作ればいいんだって事はわかってるのに、やんな~ぃ056.gif

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by maco_maco2 | 2008-01-13 23:27 | 一人暮らしOLのおつまみ
★おつまみ:美味しい鶏餃子★
             鶏肉で餃子作ったら、予想以上に美味しかった♪
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      いつもは豚肉で作る餃子を、鶏肉で作ってみました。
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材料は、
鶏ミンチ200g・白菜5枚・生姜とニンニクのみじん切り大1カケづつ・ネギ5本くらい。
(我が家の餃子の黄金比の目安は、肉3:白菜7:香味野菜1の割合です)
この材料で、市販の餃子の皮(小26枚入り1袋)を全部包んで、ほんの少し、具材が残りました。

1)白菜をみじん切りして、塩でもむ
2)鶏肉に、酒・塩・醤油・ごま油・胡椒を入れ、もみこむ
3)2の鶏肉に、しっかり水切りした白菜と、ネギ、ニンニク、生姜を入れて混ぜる
4)フライパンで焼いて、お湯を加えて蒸し焼きにし、水分がなくなったら、最後にごま油で焼き付ける。

鶏肉だから、パサパサするかなって思ったけど、ごま油を混ぜ込んだらか、焼き上がりもしっとりして美味しかったです。
生姜をた~っぷり入れると、香りも良く美味しいです。
生姜もニンニクも、すりおろすより、私はみじん切りが好きだったりします。

鶏餃子は、餃子のタレでも美味しいけど、ゆずポン酢も合いました。
豚よりも、あっさりしてはる。

お料理が美味しく出来たときは、実家の両親に食べさせたいな~って、いつも思います。もっと近かったら届けるのにな。
次回の帰省の時には、鶏餃子いっぱい作ろうっと。冷凍しておけるしね。

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by maco_maco2 | 2008-01-13 13:10 | 一人暮らしOLのおつまみ



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